基本信息

 

 

 

 

谢玫珍

硕士生导师

机械工程学院

      食品装备工程与科学学院 

联系方式

 西安交通大学兴庆校区工程坊七楼702室

email: xiemz15@mail.xjtu.edu.cn

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招生信息

 每年招收硕士研究士生2名。

推免(保送)研究生,请提前联系。

 

热烈欢迎热爱科学研究的青年才俊加入我们的研究团队

研究领域

食品可视化检测技术研究

静电纺丝技术在食品检测中的应用研究

纳米技术在食品加工中的应用研究

教育经历

 20009月至20047      中国农业大学                    学士(食品科学与工程)

 20081月至200912   美国俄克拉荷马州立大学     硕士(食品科学)

 

20101 201312月  美国俄克拉荷马州立大学     博士 (食品科学)

科研项目

 1.基于表面功能化磁性材料的糖脂分离回收机制研究                                国家自然科学基金项目

 2.  基于3D打印技术和静电纺丝技术的肉类体外生产方法研究                               中央高校学科综合交叉项目

3.  软饮料中5种禁用香精检测方法开发及北京市售软饮料风险监测              中国检验检疫科学研究院资助项目

 

论文

1.  Xie, M., Wang, J. & Zhao, H. (2018). A PVA film for detecting lipid oxidation intended for food application. Sensors & Actuators B:  Chemical, 273:260-263.

2. Xie, M. & Dunford, N. T. (2017). Lipid composition and emulsifying properties of canola lecithin from enzymatic degumming. Food Chemistry, 218:159-164.

3. Xie, M. & Zhao, H. (2017) A Novel Method for Extracting Steryl Glucosides From Soy Lecithin. European Journal of Lipid Science & Technology, 2017, 120(2). 

4. Xie, M. & Dunford, N. T. (2016).Lipid composition and emulsifying properties of canola lecithin from degumming with phospholipase A 2, and its ethanolic fractions. LWT - Food Science and Technology, 73:670-674

5. Xie M, Dunford NT (2016) Composition of Gum from Enzymatic Degumming of Water-degummed Canola Oil. MOJ Food Process Technol 3(1): 00061. DOI: 10.15406/mojfpt.2016.03.00061.

6. Xie M Z, Dunford N T. Enrichment of lysophosphatidylcholine in canola lysolecithin.[J]. Journal of the American Oil Chemists'Society, 2015, 92(2):287-293.

7. Xie, M, Dunford, N T, Goad, C. 2012. Aqueous extraction of wheat germ oil.Biological Engineering Transactions, 5(2): 99-106.

 

8. Xie M, Dunford N T, Goad C. Enzymatic Extraction of Wheat Germ Oil[J]. Journal of the American Oil Chemists' Society, 2011, 88(12):2015-2021.

 

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