谢玫珍 硕士生导师 机械工程学院 食品装备工程与科学学院
西安交通大学兴庆校区工程坊七楼702室 email: xiemz15@mail.xjtu.edu.cn
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 每年招收硕士研究士生2名。 推免（保送）研究生，请提前联系。 热烈欢迎热爱科学研究的青年才俊加入我们的研究团队
食品可视化检测技术研究 静电纺丝技术在食品检测中的应用研究 纳米技术在食品加工中的应用研究
2000年9月至2004年7月 中国农业大学 学士（食品科学与工程） 2008年1月至2009年12月 美国俄克拉荷马州立大学 硕士（食品科学） 2010年1月 至2013年12月 美国俄克拉荷马州立大学 博士 （食品科学）
1.. 基于表面功能化磁性材料的糖脂分离回收机制研究 国家自然科学基金项目 2. 基于3D打印技术和静电纺丝技术的肉类体外生产方法研究 中央高校学科综合交叉项目 3. 软饮料中5种禁用香精检测方法开发及北京市售软饮料风险监测 中国检验检疫科学研究院资助项目
1. Xie, M., Wang, J. & Zhao, H. (2018). A PVA film for detecting lipid oxidation intended for food application. Sensors & Actuators B: Chemical, 273:260-263.2. Xie, M. & Dunford, N. T. (2017). Lipid composition and emulsifying properties of canola lecithin from enzymatic degumming. Food Chemistry, 218:159-164.3. Xie, M. & Zhao, H. (2017) A Novel Method for Extracting Steryl Glucosides From Soy Lecithin. European Journal of Lipid Science & Technology, 2017, 120(2). 4. Xie, M. & Dunford, N. T. (2016).Lipid composition and emulsifying properties of canola lecithin from degumming with phospholipase A 2, and its ethanolic fractions. LWT - Food Science and Technology, 73:670-6745. Xie M, Dunford NT (2016) Composition of Gum from Enzymatic Degumming of Water-degummed Canola Oil. MOJ Food Process Technol 3(1): 00061. DOI: 10.15406/mojfpt.2016.03.00061.6. Xie M Z, Dunford N T. Enrichment of lysophosphatidylcholine in canola lysolecithin.[J]. Journal of the American Oil Chemists'Society, 2015, 92(2):287-293.7. Xie, M, Dunford, N T, Goad, C. 2012. Aqueous extraction of wheat germ oil.Biological Engineering Transactions, 5(2): 99-106. 8. Xie M, Dunford N T, Goad C. Enzymatic Extraction of Wheat Germ Oil[J]. Journal of the American Oil Chemists' Society, 2011, 88(12):2015-2021.
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