孟凯，博士，副教授。陕西省线上一流课程“人体生理学”的负责人，中国生理学会会员，陕西省生理学会理事。2000年，2011年分别获生理学硕士、博士学位。2012年~2014年在美国南伊利诺伊州大学、罗斯威尔帕克癌症研究所从事博士后训练。承担《生理学》、《机能实验学》、PBL等教学工作。近五年，主持校级教学改革项目5项，第一作者发表教改研究论文5篇，参编教材4部。主要从事味觉与摄食神经调控机制的研究，主持陕西省自然科学基金1项，参与国家自然基金2项，发表SCI收录论文3篇。