多相流是研究多相流体流动、传热传质、燃烧、化学反应等的一门基础科学，是两种或两种以上具有不同相、态、组分的物质共存并具有明确界面的一门科学。多相流不仅涉及物质结构、基本粒子和能量的传输特性，而且与物理、化学、材料等基础科学深入融合。

多相流及其现象存在于化石能源、可再生能源、氢能、核能、电力工程、石油化工、环境等各个应用领域中，是连接基础理论研究和工业工程实践的重要桥梁，对能源科学理论的突破、能源技术的发展、乃至工业和人类社会制度的革命都起到了重要的支撑和不可替代的作用。